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La cocina donostiarra: historia gastronómica de San Sebastián.

enero 13th, 2019|Tags: , |

Estas navidades nos han regalado un libro de cocina. Un libro que se ha convertido en la sorpresa literaria gastronómica del año. "La cocina donostiarra: historia gastronómica de San Sebastián. " Es obra de nuestro amigo Mikel Corcuera, y en colaboración con Manolo González nos presenta un libro de cocina diferente, exquisito y de un [...]

Espárrago blanco: en primavera, el rey de la huerta.

mayo 10th, 2018|Tags: , , , , , |

  En primavera la huerta nos ofrece  una de las verduras más deseadas: los espárragos blancos. Siempre los incluimos en nuestra carta de primavera, siendo un plato muy apreciado por los clientes del Aitzgorri. Se puede degustar como plato o como ración. "Espárragos de Navarra templados con salsa de xixas" Desde hace un tiempo, la [...]