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LES TRUFFES DES RAMASSEURS DE SORIA

Il s’agit d’un groupe d’amoureux de la truffe qui font de leur passion un métier en ramassant toute l’année des truffes sylvestres. Les truffes sont récoltées chaque jour et passent, en quelques heures, dans les assiettes servies à l’Aitzgorri. D’authentiques truffes sylvestres, d’une qualité imbattable. Truffe noire, truffe de Bourgogne, truffe d’été, sauf quelques mois dans l’année, sont autant de variétés qu’on peut goûter chacune à son époque de l’année

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